Cambio climático modifica zonas cafetaleras; Oaxaca fortalece producción de café de especialidad

SEFADER señala que 80 mil familias dependen de esta actividad en el estado

Gobierno Federal reconoce trabajo de Oaxaca en producción y comercialización de cafés especiales

Oaxaca, México. 14 de agosto de 2026.- El cambio climático está modificando las zonas de producción cafetalera en Oaxaca, por lo que se impulsan estrategias para fortalecer esta actividad, señaló el secretario de Fomento Agroalimentario y Desarrollo Rural (SEFADER), Víctor López Leyva, durante la inauguración de la Convención del Café Oaxaqueño 2026, encabezada por el gobernador del estado, Salomón Jara Cruz, en la Plaza de la Danza.

El funcionario destacó que la producción de café representa el sustento de alrededor de 80 mil familias oaxaqueñas, con una superficie de 132 mil hectáreas cultivadas en siete regiones del estado. Precisó que la única región que no produce café son los Valles Centrales.

Explicó que uno de los efectos del cambio climático es el desplazamiento de las zonas cafetaleras, debido a que no solo se requiere contar con superficies sembradas, sino también condiciones adecuadas de lluvia para mantener la producción.

Detalló que anteriormente el café de altura iniciaba alrededor de los mil 800 metros sobre el nivel del mar, pero actualmente las zonas productoras se están desplazando hacia mayores altitudes debido a las nuevas condiciones climáticas.

Ante este escenario, López Leyva señaló que se impulsan alternativas productivas como la guanábana y el cacao, este último por su importancia para la cadena del chocolate en Oaxaca. Explicó que, aunque la entidad es reconocida como referente nacional en producción de chocolate, actualmente una parte importante del cacao proviene de otras regiones del país, por lo que se busca fortalecer su cultivo en territorio oaxaqueño.

El titular de la SEFADER destacó que la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural del Gobierno de México reconoció el trabajo realizado por Oaxaca en materia agroalimentaria, particularmente en la producción de maíz y café, así como las acciones para generar canales de comercialización para los cafés de especialidad, reconocidos por su calidad.

Añadió que a través de programas como Sembrando Vida y las acciones implementadas desde el Gobierno del Estado se brinda apoyo al sector cafetalero para fortalecer la producción y mejorar las condiciones de las y los productores.

Durante la Convención del Café Oaxaqueño 2026 se reconoció la calidad del café producido en la entidad, considerada primer lugar nacional en café de excelencia, además de entregarse reconocimientos y apoyos al sector, entre ellos maquinaria y equipos para fortalecer los procesos productivos.

Al encuentro asistieron la presidenta honoraria del Sistema DIF Oaxaca, Irma Bolaños Quijano; el presidente municipal de Oaxaca de Juárez, Ray Chagoya; la presidenta de la Junta de Coordinación Política del Congreso del Estado, Tania Caballero Navarro; representantes del sector cafetalero, productoras y productores, baristas, especialistas y funcionarios estatales.

La Convención del Café Oaxaqueño 2026 inició este viernes en la Plaza de la Danza y continuará este sábado con actividades enfocadas en la promoción, capacitación y fortalecimiento de la cadena productiva del café en Oaxaca.

Por: Virginia Ávila Moreno

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