Inaugura Salomón Jara la 13ª Feria de la Tlayuda en San Antonio de la Cal
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Propuesta Oaxaca
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El Gobernador reconoció a cocineras tradicionales por preservar esta expresión gastronómica de Oaxaca
La feria se realizará del 19 al 27 de julio con la participación de productoras y familias de la comunidad
Oaxaca, México. 19 de julio de 2026.- El Gobernador de Oaxaca, Salomón Jara Cruz, inauguró la 13ª Feria de la Tlayuda en San Antonio de la Cal, un encuentro gastronómico que busca preservar y promover esta tradición culinaria de la entidad.
Durante la apertura, el mandatario estatal reconoció el trabajo de las cocineras tradicionales de la comunidad, quienes mantienen vigente la elaboración de la tlayuda como parte del patrimonio cultural de Oaxaca.
Acompañado por la presidenta honoraria del Sistema para el Desarrollo Integral de la Familia (DIF) Oaxaca, Irma Bolaños Quijano, y el gobernador de Chiapas, Eduardo Ramírez Aguilar, así como su esposa Sofía Espinoza Abarca, Jara Cruz destacó que la tlayuda representa un producto cultural transmitido por generaciones, desde la preparación del maíz mediante la nixtamalización hasta su llegada a la mesa.
El Gobernador señaló que el reconocimiento que actualmente tiene este platillo a nivel nacional e internacional es resultado del trabajo de las familias productoras y cocineras tradicionales de San Antonio de la Cal.
La 13ª Feria de la Tlayuda se realizará del 19 al 27 de julio, como parte de las actividades gastronómicas y culturales de la temporada de la Guelaguetza 2026.
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