Mujeres de San Antonio de la Cal logran Récord Guinness a la “Tlayuda más grande del mundo” en Oaxaca

Con 1,200 tlayudas ensambladas, mujeres de San Antonio de la Cal lograron convertir este emblemático platillo oaxaqueño en una obra monumental: una espiral de 350 metros de longitud, que les valió el Récord Guinness a la “Tlayuda más grande del mundo”

Oaxaca, México. 11 de julio de 2025.- Mujeres productoras de San Antonio de la Cal, Oaxaca, unieron su talento y dedicación para elaborar desde cero 1,200 tlayudas, ensambladas en una espiral continua que alcanzó 350 metros de longitud. Con este esfuerzo colectivo rompieron el Récord Guinness a la “Tlayuda más grande del mundo”, superando ampliamente la meta de 500 piezas, como parte de la “Expo Venta del Comal para el Mundo”, realizada en el Parque Primavera Oaxaqueña.

La tlayuda, elaborada con maíz bolita, una variedad nativa de Oaxaca, es una tortilla grande y firme que sostiene los sabores tradicionales: frijoles, quesillo, tasajo, col, aguacate y salsa. Esta proeza culinaria no solo celebró la gastronomía oaxaqueña, sino que también demostró que la unión de muchas manos puede crear una sola obra monumental.

El adjudicador de Guinness World Records, Alfredo Arista Rueda, entregó el certificado oficial y reconoció el esfuerzo de las mujeres oaxaqueñas, quienes prepararon las tlayudas desde cero y en tiempo real. “Ustedes son ‘Officially Amazing’, oficialmente asombrosas”, declaró.

En representación de las productoras, Arcelia Ruiz Martínez expresó la emoción de alcanzar este reconocimiento tras más de un mes de preparación y jornadas que iniciaban a las 3:00 de la mañana. Aprovechó para solicitar la denominación de origen de la tlayuda y mayor apoyo para las mujeres guardianas de esta tradición.

El gobernador de Oaxaca, Salomón Jara Cruz, acompañado del presidente municipal de San Antonio de la Cal, Porfirio Santos Matías, y del secretario de Desarrollo Económico, Raúl Ruiz Robles, celebró junto a las productoras y asistentes este triunfo colectivo. Jara Cruz destacó a las mujeres como trabajadoras e impulsoras de una herencia gastronómica que da identidad a Oaxaca. Además, recordó que el año pasado Oaxaca logró el Récord Guinness al “Quesillo más grande del mundo” y anunció que buscarán un nuevo récord en 2026.

Por: Virginia Ávila Moreno

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